Budín de Coliflor y ensalada de Quinoa Negra

Name: Budín de Coliflor y ensalada de Quinoa Negra
Yield: 6 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 Coliflor; 1 Zanahoria grande; 1/2 Brócoli; 3 Huevos; 100 gr. queso crema; 100 cc Crema de Leche; 100 cc Leche de Coco; 3 Cucharaditas Curry; 100 gr Queso rallado; Sal, Pimienta; Leche a gusto; Para la Ensalada :; 1 Taza Quinoa Negra, cocida; 1 Taza Choclo cocido; 3/4 Taza porotos negros cocidos; 1 Tomate picado o tomates Cherry cortados a la mitad; 1 Palta picada en cuadritos; 6 Aceitunas cortadas en tiritas; Aceite oliva, sal, aceto balsámico y limón; Cilantro picado

Rosy Aljaro @cook_9710155

Rico, sano y sabroso 🍽️

Budín de Coliflor y ensalada de Quinoa Negra

Rosy Aljaro @cook_9710155

Rico, sano y sabroso 🍽️

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Ingredientes

6 personas

1Coliflor
1Zanahoria grande
1/2Brócoli
3Huevos
100 gr.queso crema
100 ccCrema de Leche
100 ccLeche de Coco
3 CucharaditasCurry
100 grQueso rallado
Sal, Pimienta
Leche a gusto
Para la Ensalada :
1 TazaQuinoa Negra, cocida
1 TazaChoclo cocido
3/4 Tazaporotos negros cocidos
1Tomate picado o tomates Cherry cortados a la mitad
1Palta picada en cuadritos
6Aceitunas cortadas en tiritas
Aceite oliva, sal, aceto balsámico y limón
Cilantro picado

Guardada

Paso a paso

1

Para el Budín : Picar la coliflor y el brócoli muy finito, la zanahoria rallada y juntar todo, (crudos)
2

En un bol batir los huevos e ir agregando todos los otros ingredientes, no importa el orden, revolviendo bien.
3

En una budinera poner las verduras y agregar el batido encima, que quede bien tapadito, si es necesario agregarle Leche.
4

Poner queso rallado encima y al horno por 35, 40 minutos a 200 grados.
5

Para la Ensalada : Tomar todos los ingredientes y juntarlos en una fuente, revolver bien y aliñar a gusto.
6

Esta ensalada se puede servir tibia.