Tostar y triturar el ajonjoli

Se calienta el aceite con la naranja, una vez frita se retira el aceite y se le echa la matalauva (anís).cuando estee frío se cuela el aceite

En un bol ponemos la harina, la canela, las rayaduras de los limonesy el ajonjoli tostado y triturado mezclamos bien

A la mezcla de la harina le añadimos el aceite que hemos colado anteriormente y mezclamos todo bien

Añadimos los vinos y mezclamos todo bien y dejamos reposar la masa unas 4 horas

Con la masa hacemos bolita y lo extendemos con un rulillo y le damos la forma del pestiño lo freímos y después se pasa por un almíbar de miel # dulces de navidad