Cortar la cebolla en trocitos pequeños

Verter el aceite en una sartén mediana y cuando este caliente echar la cebolla picada.

Cuando la cebolla vaya a empezar a ponerse dorada echar los huevos

Con una cuchara ir cogiendo aceite del exterior de la sartén e echarlo sobre la clara para que fría más rápido y quede la yema líquida. Retirar antes de que empiece a endurecer la yema. Añadir una pizca de sal