Vamos a poner agua a hervir en una olla grande con un puñadito de sal

Metemos el costillar (le pedimos al carnicero que nos lo corte en las raciones que queramos, nosotros somos 2 así que por la mitad) y lo dejamos hervir aprox 30 min a fuego medio

Cuando pasen los 30 minutos aproximados, sacamos de la olla y ponemos en la bandeja de horno, le echamos sal, pimienta y especias al gusto (tomillo...), y rociamos con salsa barbacoa que extenderemos uniformemente con el pincel