Sopa de verdura ligera y rápida

Name: Sopa de verdura ligera y rápida
Yield: 6 a 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 chayotes; 1/4 de chicharo; 3 zanahorias; 1 elote amarillo; 5 jitomates medianos sin piel; 1/4 de cebolla de rabo chica; al gusto Sal

Sonya @SonyaFH

CDMX

Esta sopa no tiene nada de grasa! Me gusta comerla como primer tiempo, en la cena y hasta entre comidas para saciar mi hambre. Es deliciosa y muy ligera :)

Sopa de verdura ligera y rápida

Sonya @SonyaFH

CDMX

Esta sopa no tiene nada de grasa! Me gusta comerla como primer tiempo, en la cena y hasta entre comidas para saciar mi hambre. Es deliciosa y muy ligera :)

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Ingredientes

6 a 8 raciones

2chayotes
1/4de chicharo
3zanahorias
1elote amarillo
5jitomates medianos sin piel
1/4de cebolla de rabo chica
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Picar finamente los chayotes y zanahoria; rebanar el elote y pelar los chícharos. Reserva.
2

Licuar el jitomate con la cebolla
3

Verter la mezcla en una olla, agregar sal y dejar hervir por 3 minutos
4

Después incorporar la verdura picada, mezclar y agregar 1.250 ml de agua
5

Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 45 minutos.
6

Se sugiere servir con rebanadas de aguacate y queso espolvoreado.
7

Disfruta!