🇫🇷 Bogavante thermidor 🇫🇷
Una receta sabrosa y fácil de hacer que encantará a tus invitados.
#MiTarjetaNavideña
#mundo #micocinaviajera #Francia
🇫🇷 Bogavante thermidor 🇫🇷
Una receta sabrosa y fácil de hacer que encantará a tus invitados.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno con grill a 175 grados
- 2
Hervimos los bogavantes 20 minutos en una cazuela con agua de mar o agua con sal marina
- 3
Sacamos los bogavantes y los reservamos para que se enfríen un poco y poder manejarlos
- 4
Picamos la cebolla, los champiñones y la trufa
- 5
Partimos los bogavantes por la mitad, vaciamos la carne del cuerpo y las bocas y colocamos las carcasas boca arriba en una bandeja
- 6
En una sartén a fuego medio derretimos la mantequilla y doramos la cebolla
- 7
Añadimos los champiñones, la carne de los bogavantes troceada, el coñac y la trufa, los flambeamos y rehogamos hasta que cojan color.
- 8
Añadimos la nata, las yemas de huevo, una cucharada de harina, una pizca de nuez moscada y cocemos hasta que se concentre y tenga una consistencia de puré
- 9
Rellenamos las cáscaras de los bogavantes con la mezcla
- 10
Espolvoreamos con el queso en polvo y metemos al horno
- 11
Gratinamos unos 15 minutos hasta que el queso se empiece a dorar
- 12
Emplatamos y servimos
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