Eliminar la poca grasa superficial que pueda tener la carne y cortarla en cubos tamaño "bocado". Añadir los demás ingredientes y dejar marinar por lo menos 1 hora. Yo lo preparé a la mañana y las cociné a la noche. Son poco más de 5'.

Antes de armar los palillos, ponerlos en agua un buen rato. Intercalar carne, ciruela, carne, durazno, carne. No tienen nada más, lo mismo que las de Cuqui.

Armé palillos con 3 y con 2 trozos de carne. No apretar demasiado, para que no quede crudo en las uniones. Disponer sobre asadera y llevar a horno precalentado, a 180º.

Mientras se concinan (10/15', según tamaño de los "bocados"), preparar la salsa diluyendo la jalea con el vinagre y añadiendo los picantes. Si hiciera falta, diluir un poco más, con agua.

Servir las brochetas de inmediato, acompañadas con la salsa dulce-picante.