Cortar en cuadros pequeños la cebolla y el pimentón y sofreírlos por separado en aceite de oliva. Por qué separados porque el pimentón hay que dejarlo más tiempo porque es más duro. Agregar sal y pimienta al gusto. Cuando estén listos, ponerlos en recipientes con 4 cucharadas de vinagre y meter a la nevera.

Al otro día, se pican los demás ingredientes pequeños. La habichuela, el brocolí (solo el racimo, la flor) y el apio. Y sofreír en aceite de oliva con sal y pimienta al gusta. Por 30 minutos. Tratar de poner el apio primero porque es más duro y después la habichuela (son más duros) y al final el brocolí. Ya todo sofrito en el recipiente se revuelve con el pimentón, la cebolla y se le pone unas hojitas de orégano.

Las aceitunas se deben picar en rodajas pequeñas, los pepinillos dulces en pedazos pequeños.

Sacar el atún y machacar, volverlo ripio. Y se mezcla todo. Agregar el tarro de salsa de tomate y agregar al gusto más aceite de oliva. Y disfrutar con galleticas!!!