En una olla con suficiente agua, ponemos a cocer los huesos junto con las carnes, un cuarto de cebolla y los ajos. Cuando hierva espumamos y dejamos cocer a fuego medio.

En una sartén honda ponemos a sofreír los pimientos y la cebolla cortados en dados, junto con el tomate que habremos rallado. Cuando adquiera un tono dorado al gusto, añadimos un poco del caldo de la carne, dejamos hervir un par de minutos y lo licuamos directamente a la olla donde cuece la carne.

Añadimos la zanahoria pelada y cortada en trozos un poco grandes, junto con el calabacín, el maíz dulce, la patata pelada y las ramas de apio

Preparamos los cajecitos. En un bol mezclamos la carne junto con el huevo batido, el perejil, la sal y el pan rallado. Mezclamos bien y hacemos un par de bolitas a las que haremos un hoyuelo en el centro. Añadimos a la olla