Pan casero para principiantes
De principiantes no tiene nada es la receta de pan casero más tradicional en mi familia pero yo uso un método para hacer la masa con el mínimo esfuerzo y lograr una miga suave y esponjosa
Pan casero para principiantes
De principiantes no tiene nada es la receta de pan casero más tradicional en mi familia pero yo uso un método para hacer la masa con el mínimo esfuerzo y lograr una miga suave y esponjosa
Paso a paso
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Ponemos la harina y la sal en un recipiente. Luego hacemos un hueco con la cuchara y agregamos la grasa la levadura desgranada y el agua(dejamos un poquito de agua por si la harina no la absorbe toda)
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Tener en cuenta que la harina absorbe hasta un 60% de su peso en líquidos asique con medio litro de agua por kilo debería ser suficiente tal vez necesitaremos un poquito más pero esa es la medida especifica
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Una vez tenemos los ingredientes en el recipiente empezamos a mezclar el agua hasta tenerun engrudo y vamos mezclando cada vez más hasta formar un bollo manejable
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Ya formada la masa la amasamos un poquito para darle forma. Nos tiene que quedar una masa suave a la que si la amasamos con algo de fuerza se nos pondrá pegajosa. Si fuera necesario agregar un poco de harina para formar el bollo.dejamos levar 1 hora. En mi caso con el calor que hace hoy (35grados) 20 minutos tapado con una bolsa en el sol fue más que suficiejte
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Ya duplicado el tamaño pasamos a hacer los bollos. Podemos darle la forma se queramos
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Una vez hechos los bollos dejar descansar 20 minutos mientras se calienta el horno a 200 grados
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Cocinar dependiendo del tamaño de las piezas. En mi caso fueron 20 minutos
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Nótese la base crujiente y la miga súper esponjoso y suave. Recuerden que la idea es darle el menor trabajo posible para tener una masa suave y esponjosa y además no cansarnos amasando y amasando
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