Milanesas de Berenjenas (apto celíacos)

Name: Milanesas de Berenjenas (apto celíacos)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg berenjenas; 4-5 huevos; 500 grs polenta; Sal, pimienta blanca, comino, cúrcuma, nuez moscada (a gusto); Tomillo, albahaca seca, orégano, perejil disecado (a gusto)

Monica Abalo @cook_8166997

Una opción rebozadas con harina de maíz (polenta) que las hace ricas, económicas -ya que la polenta es más económica que el rebozador sin TACC- y apta para quienes tienen intolerancia al gluten.

Milanesas de Berenjenas (apto celíacos)

Monica Abalo @cook_8166997

Una opción rebozadas con harina de maíz (polenta) que las hace ricas, económicas -ya que la polenta es más económica que el rebozador sin TACC- y apta para quienes tienen intolerancia al gluten.

Guardada

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Ingredientes

2 kgberenjenas
4-5huevos
500 grspolenta
Sal, pimienta blanca, comino, cúrcuma, nuez moscada (a gusto)
Tomillo, albahaca seca, orégano, perejil disecado (a gusto)

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y cortar las berenjenas en forma longitudinal. (A mí me gusta cortarlas más bien gruesas... Y yo les doy unos pequeños golpes para que penetre el huevo después).
2

Batir los huevos y agregar los condimentos. Colocar las berenjenas cortadas y dejar reposar en la heladera una media hora. (Nota: yo lo hago de a tandas porque a diferencia de la carne, no pueden comprimirse en el.recipiente)
3

En una asadera o bowl colocar la polenta y saborizar con las hierbas mencionadas... Incluso pueden reemplazar todas ellas por provenzal deshidratada.
4

Ir rebozando una a una hasta terminar. Se pueden conservar en el freezer sin problemas. Espero les guste!!