Puré rústico de patatas con acelgas

Name: Puré rústico de patatas con acelgas
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 patatas grandes cepilladas y bien lavadas; 1 1/2 taza acelgas; 2 huevos; 1/2 barrIta mantequilla; 1 pizca nuez moscada; C/n sal; 1/2 taza queso rallado manchego, gouda, Chihuahua; 1/4 taza crema

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Nada más rico que un puré de patatas. Es por eso que se me ocurrió agregarle acelgas. Quedó excepcional.

Puré rústico de patatas con acelgas

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Nada más rico que un puré de patatas. Es por eso que se me ocurrió agregarle acelgas. Quedó excepcional.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

5patatas grandes cepilladas y bien lavadas
1 1/2 tazaacelgas
2huevos
1/2 barrItamantequilla
1 pizcanuez moscada
C/nsal
1/2 tazaqueso rallado manchego, gouda, Chihuahua
1/4 tazacrema

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Pon a hervir las patatas desde agua fría con una cucharadita de sal por unos 20 minutos o hasta que estén bien cocidas.
2

Lava las acelgas bajo el grifo y sin añadir más agua que la que les quede en las hojas, lleva a hervir. En 10 minutos estarán cocidas. Ya cocidas escurre muy bien y pícalas. Reserva.
3

Guarda el agua de cocción te servirá para una sopa.
4

Pela las patatas y martaja con un tenedor o un prensador, es mejor hacerlo cuando las patatas están tibias.
5

Añade a las patatas las acelgas, huevos, mantequilla, nuez moscada, crema, sal y pimienta. Lleva a fuego medio. Una vez caliente agrega el queso, bate con cuchara de madera para que el queso se derrita en todo el puré.
6

Buen provecho.