Lavar, secar y deshojar el estragón. Reservarlo. Dorar los trozos de pollo por todos los lados en una olla con aceite. Salpimentar.

Diluir las pastillas de caldo de pollo en 1,5 litros de agua caliente. Verter el caldo resultante sobre ell pollo y cocinar durante 45 minutos a fuego medio, la mitad del tiempo con tapa y la segunda mitad del tiempo destapado.

Lavar mientras tanto los champiñones bajo un chorro de agua fría. Cortar los pies. Los cortamos en cuartos y los salteamos durante 10 minutos a fuego vivo en una sartén con la mantequilla sin dejar de remover. Salpimentar.

Retirar los trozos de pollo de la olla y reducir hasta 1/3 la salsa obtenida. Añadir la nata líquida y el estragón, dejando reducir aproximadamente 10 minutos para espesar. Aderezar,

Volver a introducir los trozos de pollo en la salsa resultante junto con los champiñones. Dejar todavía otros 10 minutos a fuego medio bajo (que no hierva).

Ya solo queda disfrutar de este delicioso plato... y hacerle una foto a vuestro resultado final :-)