Cocinar el pollo y la piel, para conservar gusto, con apenas agua que lo tape, sal o un sobrecito de caldo de pollo desmenuzado, que quede cocido duro.

Retirar el pollo del caldo(se puede reservar para otro uso) y escurrir con papel absorbente, retirar la piel. Reservar.

Procesar los dientes de ajo, el cilantro, las semillas de mostaza y la sal al gusto. Se puede usar una cucharada de mostaza en vez de las semillas. Eso a gusto.

En un plato, cascar los huevos y añadir el majado y mezclar bien.

En otro plato añadir las harinas y mezclar.

Pasar las presas de pollo por la mezcla de huevos y ajo, empaparlas bien, luego...

Rebozarlas en las harinas que queden bien cubiertas...

Freír en aceite bien caliente hasta dorar y...

Pasar por papel absorbente para retirar excesos de aceite

Servir enseguida acompañado de papas hervidas y alioli, bañar el pollo broaster con miel de abejas generosamente

Disfrutar de mi cocina, de vuelta a casa con este plato pedido por mi esposo para comer hoy, en plena recuperación. De mi cocina con gusto, a que sí...!