Quitar el tallo a las hojas de las acelgas y espinacas, lavar y desinfectar.

Una vez limpias, ponemos una hoja extendida de acelga y sobre ésta una o dos de espinaca y sobre ellas una de jamón, cortan un trozo de queso oaxaca y lo ponen de modo que se enrolle para hacer un taquito, todo depende del gusto y le ponen las capas que gusten.

Poner en un sartén a cocer y dorar un poco sin aceite pues las hojitas sueltan juguito, aproximadamente 5 min a fuego medio y listo!!! De puede acompañar con alguna pasta o arroz.