Lentejas con verdura en olla lenta

Name: Lentejas con verdura en olla lenta
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr Lentejas; 1/2 Cebolla; 2 Patatas medianas; 2 Zanahorias; 1 Berenjena; 2 cucharadas Sal; 1 chorrito aceite de oliva; 1 ajo picado; Pimentón molido; Cúrcuma; Jengibre; 1 Tomate

Fran Anquela @cook_10057241

Esta receta me gusta porque además de ser sencilla de hacer, sale muy muy rica. Es fácil, resultona y muy agradecida. Además es rica en nutrientes y baja en grasas.

Lentejas con verdura en olla lenta

Fran Anquela @cook_10057241

Esta receta me gusta porque además de ser sencilla de hacer, sale muy muy rica. Es fácil, resultona y muy agradecida. Además es rica en nutrientes y baja en grasas.

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Ingredientes

15 minutos

300 grLentejas
1/2Cebolla
2Patatas medianas
2Zanahorias
1Berenjena
2 cucharadasSal
1 chorritoaceite de oliva
1ajo picado
Pimentón molido
Cúrcuma
Jengibre
1Tomate

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Poner las lentejas a remojo unas 10 horas
2

Escurrir las lentejas y ponerlas en la olla.
3

Limpiar la media cebolla. Se puede poner directamente sin picar o trocearla a cuadraditos.
4

Lavar, pelar y cortar las patatas "en cachelo", es decir, cortar una parte y "romper" la otra para irlas troceando. Ir poniéndolas en la olla.
5

Pelar y cortar en rodajas las zanahorias
6

Lavar y cortar en cuadraditos la berenjena (excepto las patatas) y ponerla en la olla.
7

Cubrir de agua (sin excederse, pues la olla lenta no pierde casi agua y prácticamente toda se conservará como caldo). Poner unas dos cucharadas de sal, un chorrito de aceite y las especias.
8

Un amigo me ha comentado que también se le puede echar arroz (integral mejor) y que queda genial, simplemente echándolo tal cual, antes de cerrar la tapa :-) Probaré para la próxima vez. Gracias Jose!!