Para las galletas empezamos acremando la mantequilla pomada cuando su tonalidad sea más tenue agregar el azúcar glass cernida y batir hasta que se mezcle y se haga una pasta, agregar el huevo y la pasta de vainilla y batir hasta incorporar, posteriormente agregar la harina con la pizca de sal hasta tener una masa que no se pega en las manos, estirar sobre dos trozos de papel encerado y llevar al congelador hasta que endurezca un poco, esto ayuda a que no pierdan la forma en el horneado.

Hornear por 20 min.aprox a 180°C o hasta que dore la parte inferior

Para la glasa mezclar los 350 gr. De azúcar glass, la albumina y el agua mezclar hasta tener una masa homogénea.

Pasar los pétalos de rosa por la clara de huevo y luego por el azúcar y dejar secar (esto puede hacerse un día antes) cuando estén completamente secas trocear.

Cubrir las galletas con la glasa y luego colocar los trozos de pétalos de rosa, lavanda y fruta deshidratada yo use la fruta de una tisana de frutos rojos y si se desea se puede agregar un poco de matizador para dar un toque dorado, dejar secar y estarán listas.