Chicharrón de cerdo al estilo cusqueño
Lo titulé así porque mi padre es de Cuzco y él afirma que sólo los de allí les encanta comerlo con mote (maíz hervido) la verdad esque combinan muy bien y esta igual de rico que otros platos.
Chicharrón de cerdo al estilo cusqueño
Lo titulé así porque mi padre es de Cuzco y él afirma que sólo los de allí les encanta comerlo con mote (maíz hervido) la verdad esque combinan muy bien y esta igual de rico que otros platos.
Paso a paso
- 1
Lo más importante es hacer hervir la carne con 1 diente o más de ajo y 1/2 cebolla. Cuando este listo, retiras el agua.
- 2
Pones una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de giradol, muy poco. Luego añades la carne cuidadosamente porque puede salpicar un poco por el agua. La carne librará su propia grasa y será más fácil de freír.
- 3
En una olla a presión pones el mote a hervir durante unos 30 minutos y de al menos 3 pitidos fuertes.
- 4
Para la ensalada: picar la cebolla finamente y añadir solo las hojas de la hierbabuena.
- 5
Y ya esta listo para servir.
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