Salmón Con Costra De Ajonjolí Y Chipotle Seco

Name: Salmón Con Costra De Ajonjolí Y Chipotle Seco
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Salmón; 30 gr. Ajonjolí; 30 gr. Ajonjolí negro; 20 gr. Chipotle seco; C/n Mantequilla; C/n Sal & pimienta; para montaje:; C/n Huanzontle; C/n Germinado de soja; C/n Salsa de mango

Adrian Chavez @cook_5800169

Chihuahua

Uno de los platillos más sencillos de hacer, y uno de los más deliciosos, espero y les guste la receta.

Salmón Con Costra De Ajonjolí Y Chipotle Seco

Adrian Chavez @cook_5800169

Chihuahua

Uno de los platillos más sencillos de hacer, y uno de los más deliciosos, espero y les guste la receta.

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Ingredientes

3 raciones

Salmón
30 gr.Ajonjolí
30 gr.Ajonjolí negro
20 gr.Chipotle seco
C/nMantequilla
C/nSal & pimienta
para montaje:
C/nHuanzontle
C/nGerminado de soja
C/nSalsa de mango

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl agregamos los Ajonjolí, el chipotle seco lo picamos finamente, lo incorporamos a el bowl, agregamos sal & pimienta.
2

Agregamos el salmón a el bowl para cubrirlo completamente.
3

En una sartén, ponemos una cucharada de mantequilla, ponemos el salmón a sellar. Aproximadamente 40 segundos por lado.
4

En esa misma mantequilla, ponemos a freír el huanzontle, se puede hacer una ensalada o cortar una ramita tal como en la imagen.
5

Para el montaje: Ponemos un puño de germinado, ya sellado el salmón lo montamos a el germinado. Agregamos el huanzontle ya sea en ensalada o una ramita, y para finalizar; agregamos la salsa de mango.