Comenzamos troceando la verdura. Los ajos en trocitos pequeños, la cebolla en juliana y los pimientos en trocitos.
Ponemos en una cacerola aceite de oliva y marcamos a fuego fuerte el pollo, salpimentado, hasta que esté dorado. Reservamos en un plato.

En el aceite de sofreír el pollo, rehoga la cebolla y los ajos hasta que estén blanditos. Entonces será el momento de añadir los pimientos y dejar también ablandar.

Mientras pelamos y picamos los tomates.
Añadimos el jamón picado y el pollo al sofrito, tras mezclar los ingredientes se vierte el vino blanco dejando evaporar el alcohol.

Tras unos minutos se añade el tomate y se deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
Una vez que el tomate se ha disuelto, y convertido en una salsita espesa, estará listo.

Se puede servir de inmediato o dejar para otro día y acompañar de patatas fritas, ensalada o arroz blanco.

Vídeo: https://youtu.be/F9cBO1g2JaM
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