Garbanzos con bacalao y espinacas
Paso a paso
- 1
Poner la noche anterior los garbanzos en remojo
- 2
Desmenuzar el bacalao, desalarlo y reservar
- 3
Poner los garbanzos en una olla expres junto con el laurel, el ajo, 1/2 zanahoria, 1/2 puerro y la sal, cocer el conjunto 20 minutos y reservar
- 4
Cocer la espinacas congeladas con sal, hirviéndolas durante 8 minutos, una vez cocidas, se escurren y reservar
- 5
Picar la cebolleta, pimiento verde, 1/2 zanahoria, 1/2 puerro y los tomates.
- 6
Sofreír la verdura, añadiendo el pimiento choricero y por último los tomates. Añadir el vino blanco y hervir el conjunto hasta eliminar el alcohol. Quitar la acidez con el azúcar
- 7
Pasar el sofrito por la batidora y echarlo en una olla, añadir el bacalao, cocer 3 minutos y añadir las espinacas, los garbanzos con el líquido de su cocción, la pastilla de caldo y el comino. Rectificar de sal y cocer de 10 a 15 minutos
- 8
Servir y disfrutar
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