Arroz con Perdiz campera y setas de temporada

Name: Arroz con Perdiz campera y setas de temporada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Perdiz; 1 tomate grande; 1 cebolla; 5 dientes Ajo; 1 pimiento; 150 g setas; 5 cdas Aove; Sal; pimienta; Azafrán o colorante paella; 100 cl Vino Blanco; Arroz redondo

Jose Cañadas "Salt&Pepper" @cook_11934797

Temporero en Mallorca

Mmm... Sin palabras! Receta de la Mamma Loli 😍

Arroz con Perdiz campera y setas de temporada

Jose Cañadas "Salt&Pepper" @cook_11934797

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1Perdiz
1tomate grande
1cebolla
5 dientesAjo
1pimiento
150 gsetas
5 cdasAove
Sal
pimienta
Azafrán o colorante paella
100 clVino Blanco
Arroz redondo

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Paso a paso

40 minutos

1

Limpiamos la perdiz, cortamos en trozos salpimentamos y sofreímos a fuego medio con 5 cdas de Aove.
2

Pelamos y Picamos 1 tomate grande, una cebolla y 5 dientes de ajo en trozos cuanto más pequeños mejor así nos ahorraremos batir. Incorporamos con la carne junto a 1 pimiento rojo pelado cortado en tiras.
3

Añadimos 150g de setas cortadas a nuestro gusto.
4

Vertemos 100cl de Vino blanco y dejamos que reduzca un poco a fuego medio.
5

Agregamos 1 puñado de arroz por persona y el azafrán o colorante. Mareamos.
6

Ponemos 1, 5 L de Agua a hervir con nuestros ingredientes y sal.
7

Cocinamos removiendo a fuego medio durante 15-20 min y bajamos al mínimo el fuego hasta que el arroz este en su punto. Cuidado no se os pegue!
8

Servimos con o sin caldo y... Buen Provecho!!

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Jose Cañadas "Salt&Pepper" @cook_11934797

jueves, 01 de marzo de 2018 a las 01:07 AM

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Aficionado y amante del buen comer...Me dedico a la hostelería pero fuera de La Cocina, soy barman-coctelero y camarero profesional, pero cocinar solo cocino en casa! Aquí os dejo mis mejores recetas...Gracias

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