Freír la cebolla y el morrón un poco para sellarlas.

Agregarle la zanahoria rallada, el puerro y zapallito previamente cortados.

A continuación agregar los condimentos a gusto: la sal el ajo y perejil, el orégano y la pimienta.

Voy revolviendo a cada tanto tiempo para que no se queme nada en el fondo.

Cuando estén tiernos los zapallitos retiro del fuego y coloco la preparación en la masa para tarta.

A continuación batir 3 huevos en un bol, le agrego queso rallado a gusto (yo puse 1/3 taza y lo pongo sobre la tarta).

Para terminar espolvoreo por arriba con más queso rallado.

Coloco en horno hasta que se dore la masa y listo.