Seitán
Tambian llamada "carne vegana" el seitán es un clásico entre los productos de los vegetarianos pero que levante la mano a quien no le parezca una zapatilla achiclada y aburrida. Lejos de esto es un producto con un alto nivel proteico y que da mucho juego en la cocina. La idea de esta entrada es poder hacerlo en casa, es muy fácil y el resultado será un seitán mucho más jugoso que el que se vende en supermercados. Advertencia!! Celíacos, mantenerse lejos de esta receta...
Seitán
Tambian llamada "carne vegana" el seitán es un clásico entre los productos de los vegetarianos pero que levante la mano a quien no le parezca una zapatilla achiclada y aburrida. Lejos de esto es un producto con un alto nivel proteico y que da mucho juego en la cocina. La idea de esta entrada es poder hacerlo en casa, es muy fácil y el resultado será un seitán mucho más jugoso que el que se vende en supermercados. Advertencia!! Celíacos, mantenerse lejos de esta receta...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer la masa básica del seitán con dos tazas de café de gluten de trigo y la misma medida de agua templada.
- 2
Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar de 15 a 20 min en el mismo bol cubierto con un film.
- 3
Poner a hervir un caldo de verduras preparado con una pastilla o unas verduras. Como sugerencia, he usado la piel de unas zanahorias y la parte verde de unos puerros, y agregar un chorro de salsa de soja.
- 4
Amasar de nuevo el seitán formando una bola ligeramente aplastada y cocer durante una hora. La bola duplicará o más el tamaño original. Pasado este tiempo dejar enfriar en el mismo caldo.
- 5
Lo más básico es sacar filetes de seitán y pasar por la plancha. Pronto compartiré más recetas con seitán 😉
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