Tapenade de Aceitunas Negras (Dip de Olivas Negras y Alcaparra)
Esta aperitivo originario de la Provenza Francesa que es una región del sureste de Francia que limita con Italia y el mar Mediterráneo, es una zona de viñedos y olivares y a la hora de degustar unas tostadas crujientes este Dip de Aceituna es su aliado sin discusión, pero no lo dejemos solo ahí, sino que también es perfecta para acompañar pescados, carnes, tartas o pasta, realzando su sabor.
Tapenade de Aceitunas Negras (Dip de Olivas Negras y Alcaparra)
Esta aperitivo originario de la Provenza Francesa que es una región del sureste de Francia que limita con Italia y el mar Mediterráneo, es una zona de viñedos y olivares y a la hora de degustar unas tostadas crujientes este Dip de Aceituna es su aliado sin discusión, pero no lo dejemos solo ahí, sino que también es perfecta para acompañar pescados, carnes, tartas o pasta, realzando su sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos el Diente de Ajo. Lavamos con abundante agua las Hojas de Albahaca Fresca y las trituramos con la mano (no con cuchillo para que no pierda su intensidad).
- 2
En una procesadora a velocidad mínima colocamos en este orden el Ajo picado, la Albahaca, las Alcaparras (yo las enjuago un poco para quitarles la acidez), los Filetes de Anchoas, las Aceitunas Negras descarozadas y en forma de hilo añadimos el Aceite de Oliva.
- 3
Una vez que logramos la consistencia deseada (es a gusto), pasamos a un cuenco, reservamos por 30' en heladera para que emulsionen los sabores y ya esta lista para untar unas tostadas o acompañar un plato.
- 4
Tips: En realidad este Dip queda más fresco si utilizamos un mortero, pero a falta de uno, buena es la procesadora.
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