Pelar y picar fino el ajo. Trocear en tiras los pimientos.

En un vaso, mezclar el vino, el vinagre, la salsa de soja y el azúcar. Remover bien para mezclar.

Limpiar las coles, quitando las hojas más exteriores. Lavar bien y cocer, unos 15 minutos, en abundante agua con sal. Una vez cocidas, escurrir y reservar.

Mientras, en una sartén alta, con un fondo de aceite, sofreír el ajo un par de minutos.

Añadir los pimientos y saltear, a fuego suave, unos 10 minutos.

Añadir una cucharadita de harina y sofreír un par de minutos. Incorporar la mezcla de la salsa, dejar que recupere el hervor y cocer otro par de minutos, que espese.

Incorporar las coles y cocer unos minutos para que cojan sabor. Rectificar de sal y servir caliente.