😊Listos los ingredientes! Bien lavados los pimientos. Comprobar que estén sanos, sin partes oscuras o muy maduras.

"Blanquear" los pimientos entre 8 y 10 minutos. (Se coloca una olla con agua. Al soltar el hervor sumergir los pimientos. Movernos 2 o tres veces. Tapar)

Escurrir los pimientos. Envolverlos en repasador. Dejar entibiar enfriar. Si se desprende la piel, extraerla con cuidado. Reservar.

Una vez fríos los pimiento, en forma redonda, (con prolijidad y un cuchillo afilado) sacar el cabo y las semillas con una cucharita. Comprobar que queden limpios por dentro.

Cocinar el arroz, (agregar sal, un chorrito de aceite de oliva más 1 cdta de paprika o pimentón dulce) en una ollita con 3 tazas de té de agua. *Usar como medida la misma taza que se uso para el arroz. Cocinar unos 10 minutos. Reservar con parte del agua.

En una sartén refritar, unos 8 minutos, con un chorrito de aceite de oliva, cebolla, pimiento picado finito, y el jueguen despinado.

Agregar al refrito de cebolla y pescado el arroz a medio cocer con el líquido. Revolver. Tapar. Cocinar unos 8 minutos más. *¡Es importante que no se seque el arroz, sino que quedé suave y cremoso! Dejar entibiar enfriar.

Rellenar cada pimiento con el arroz apretandolo hasta el fondo. * Cuidado que no se rompa o perfore el Pimiento!

Colocar en una olla chica la salsa Pomarola. Ubicar los pimientos rellenos. Colocar 2 o 3 hojitas de laurel. Tapar. Cocinar a fuego bajo unos 12 minutos.

Servir un pimiento por plato rodeado de salsa! 🤗Delicioso! Se puede acompañar con ensalada fresca y una copa de vino 🍷