Colocar la harina, el azúcar y la manteca fría, deshaciendo ésta última con un tenedor (un arenado).

Agregue el huevo, la leche, la esencia de vainilla, el agua de azahar y la ralladura de cáscara de limón.

Mezcle todo muy bien. Unir. No amasar.

Tome la masa con las manos enharinadas y dele forma alargada si es que lo hace en molde alargado. Introducir en el molde enmantecado y cubierto con papel manteca, vuelto a enmantecar (es para que resulte más fácil desmoldar.

Decorar la superficie con la crema pastelera, puesta en una manga.

Cocinar en horno caliente (200ºC) durante 10 minutos; luego reduzca algo el calor moderado(170º-180ºC) y termine de cocinar durante 20 minutos más. Para tener en cuenta: Observar cuando esté dorada en la parte lateral donde no cae la crema, así la retirás antes que se seque la pastelera (crema).

Retirar del horno, dejar enfriar, si se desea pincelar con almíbar caliente, espolvorear con azúcar grana y adornar con guindas.

Si preparan la crema pastelera para horno las proporciones es la cuarta parte para ésta receta y quizá sobra (depende de la cantidad que le pongan).

Por si prefieren dejo ésta receta de crema pastelera: Colocar en el vaso de la licuadora 2 yemas, 1/4 litro de leche, 75 g de azúcar, 25 g de harina, 1/2 cdta. de esencia de vainilla, licuar unos segundos, verter en una cacerolita y llevar a fuego suave sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que hierva y espese. Retirar y dejar enfriar, (tapada encima que toque la crema con un folex o celofan). O la Crema pastelera para horno que en la introducción te dejo el enlace.