Picamos la cebolla y el ajo para hacer un sofrito.

Cuando ya esté pochadito añadimos el pimentón, damos un par de vueltas para que no se queme y a continuación añadimos el tomate cortadito en dados. Seguimos rehogando hasta que esté todo blandito. A mi me gusta pasarlo por la batidora, añadiendo al vaso un poco de agua para batirlo mejor.

Una vez pasado, lo echamos a la olla.

Sobre el sofrito añadimos los garbanzos y removemos para que se mezclen.

Le añadimos el agua (a mi me gusta espeso, lo cubro un dedo por encima de los garbanzos. Ponemos el laurel, el comino y la pastilla de avecrem.

Ahora añadimos las espinacas y cerramos la olla express. Cuando suban las dos anillas, bajamos a fuego medio y contamos 30 minutos.

Pasados esos 30 minutos, apartamos del fuego y esperamos a que bajen las anillas para abrir. Ya está todo blandito como podéis observar.

Añadimos el bacalao, lo mezclamos bien y lo dejamos un ratito a fuego lento para que se cocine.

Unos 10-15 minutos a fuego lento será suficiente para que ese bacalao se acople al guiso. Huele y sabe a gloria bendita...

A disfrutar de un plato sano, completo y delicioso !!!!!!