Muy facilito, empezamos calentando un poquito de aceite de oliva en una sartén, cortamos los ajos y los ponemos a dorar

Una ve doramos añadimos las espinacas y rehogamos hasta que se hagan chiquititas.

A continuación en una olla o cazuela grande añadimos agua, las espinacas, los garbanzos y las rodajas de chorizo (el chorizo es importante que tenga la piel ya que si no se deshace)

Lo dejamos cocer todo durante 30-45 minutos a fuego lento y a continuación añadimos el sofrito

Para el sofrito cortamos unos ajos y se los añadimos a una sartén con aceite de oliva, añadimos la harina hasta que se dore y a continuación el pimentón CUIDADO QUE NO SE QUEME!!! Toda ese mezcla la añadimos a la olla, lo que hará que coja sabor y espese. Añadimos el huevo cocido cortado en trocitos y lo dejamos cocer 20 minutos.

Corregimos de sal y a comer, que está delicioso!