En una olla o cazuela, ponemos la leche, el arroz, la cáscara de limón y la rama de canela. Calentamos a fuego medio mientras no dejamos de remover

Cuando esté caliente, pero que no llegue a hervir, dejamos cocer. Removemos cada cinco minutos, para asegurarnos que el arroz no se pegue.

Pasados unos 45 minutos, cuando el arroz esté casi hecho, añadimos el azúcar. Dejamos cocinar 10 minutos más, hasta que el arroz ahora sí que sí, esté bien blando

Apagamos el fuego. Quitamos las cáscaras y la canela en rama y mezclamos bien. Dejamos que se temple. Sigue mezclando de vez en cuando mientras lo dejes templar, para que no salga costra por la superficie.

Cuando haya templado algo, ponemos el arroz con leche en cuencos individuales. Puedes decorar con un trocito de la rama de canela que habíamos usado al principio. Espolvorea encima un poco de canela molida, para darle el toque final. Y LISTO!!!!