Lavamos bien la Carne con Naranja Agria y Mucha agua y procedemos a Sazonar con 3 Cucharas de Sofrito Casero o Sazón líquido (en Mis recetas puedes encontrar como hacer el sofrito casero), 2 Cucharadas de Sazón en Polvo, 1 Cda de Orégano, 1 Cda de Salsa Inglesa y Salpimentar al Gusto. Marinar por 1 Hora o más.

Pelar la yautía, yuca y plátano, mazorcas y cortarla en trozos pequeños. La auyama en trozos Grandes ya que más tarde la estaremos retirando para licuarla y poder espesar el caldo.

En una olla de fondo grueso colocar dos cdas de Aceite y sofreír la cebolla, el ají, El apio, 1 Cda de Ajo Majado, 1 Cucharada de Orégano, las chuletas y Salpimentar al gusto. Añadir los víveres (yuca, yautía, plátano, auyama) y echarle suficiente agua. Cuando comience a hervir añadir la Carne sin el pollo y agregar el manojo de Cilantro.

Cocinar a Fuego alto. Cuando la auyama esté blanda retirarla y licuarla con un poco del caldo y reintegrar nuevamente al cocido. En este momento Ya podemos agregar el pollo.

Dejar hervir hasta que tome más consistencia. Retirar el manojo de cilantro. Agregar el Maíz cortado en trozos y previamente salcochado aparte. Rectificar la Sal y si es necesario utilizar los cubitos de Caldo de pollo según su gusto. Un toque final de Agrio de Naranja le dará un mejor gusto. Buen provecho

Servir con Arroz Blanco y Aguacate. Para ver la preparación de esta receta visita nuestro Canal de youtube Cajuil.