Salmón a la parrilla con ensalada kale y aderezo de miel de agave

Name: Salmón a la parrilla con ensalada kale y aderezo de miel de agave
Yield: 1 persona
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pza salmón 300 gr; al gusto Sal; 200 grs puré de camote; al gusto Sal; 2 ramitas eneldo; 2 cucharitas aceite de oliva o mantequilla al gusto; 20 grs Kale; 125 ml jugo limón; 250 ml aceite de cocina; 130 ml miel de agave; 2 cucharaditas xantana ya preparado o 1 gramo en polvo; 1 pza chipottle seco ablandar con agua tibia el chipottle; 5 pzas comotes; 1/4 barra mantequilla al gusto; al gusto Sal

Ariel Alejandro @cook_4817556

Guadalupe nuevo León

Me encantan los mariscos uno de mis platillos favorito

Salmón a la parrilla con ensalada kale y aderezo de miel de agave

Ariel Alejandro @cook_4817556

Guadalupe nuevo León

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Ingredientes

30 minutos

1 persona

1 pzasalmón 300 gr
al gustoSal
200 grspuré de camote
al gustoSal
2 ramitaseneldo
2 cucharitasaceite de oliva o mantequilla al gusto
20 grsKale
para el aderezo de miel de agave:
125 mljugo limón
250 mlaceite de cocina
130 mlmiel de agave
2 cucharaditasxantana ya preparado o 1 gramo en polvo
1 pzachipottle seco ablandar con agua tibia el chipottle
para el puré de camote:
5 pzascomotes
1/4 barramantequilla al gusto
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Asar los camotes a la parrilla calor indirecto. Envolver los camotes en papel aluminio, y cocer los camotes por 40 minutos a. La parrilla...
2

Para el aderezo licuar todos los ingredientes menos el aceite ya una vez molidos los ingredientes en la misma licuadora seguir licuando agregamos el aceite los 250 ml de forma hilo hasta que espese el aderezo tomando un color naranjita.
3

Puré de camote una vez cocidos los camotes machacar los camotes en una charola con la mantequilla después pasar el puré por un colador chino de hay agregas la sal al gusto.
4

Cocer el salmón en la parrilla con un esquiler o plancha gruesa con un poco de aceite con un poco de sal junto con el eneldo marinar el salmón.
5

Ya una vez cocido el salmón montarlo en un plato con el puré de camote y el ensalada de kale como en la foto la ensalada va marinado con el aderezo y el salmón por igual se le pone un chorrito de aderezo.... BUEN PROVECHO. Espero que les guste saludos.