Vierte 2 litros de agua en una cazuela y colocala sobre fuego. Añade una cucharadita de sal gorda y la hoja de laurel. Deja hervir.

Mientras vierte el aceite de oliva virgen extra en otra cazuela. Colocala sobre fuego y deja calentar. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Espolvorea una pizca de sal gorda y mezcla de vez en cuando. Cuando la verdura empesa a tomar algo de color, agrega la col rizada kale rota en trozos pequeños. Mezcla un par de minutos más.

Añade las setas chinas cortadas al gusto y remueve hasta que desaparese el líquido que suelta.

Vierte la nata líquida y un vaso de agua. Añade la pastilla dezmenuzada y muele granos pimienta negra. Remueve y deja reducir la salsa a bajo fuego.

Cuando el agua empieza hervir en la primera cazuela, agrega los macarrones integrales, remueve y deja cocer 10 minutos.

Vierte la pasta cocida en un colador y aclara con agua fría.

Echa la pasta en la salsa y remueve un par de minutos, mientras añade el eneldo, el jengibre en polvo y rectifique de salpimienta.

Aparta del fuego y sirve.