Arroz con camarones 🦐

Name: Arroz con camarones 🦐
Yield: 15 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 kilo arroz parbolizado; 2 kilos camarón grande; 3 libras Alverja verde; 5 cebollas cabezonas grandes; 2 pimentónes uno verde y uno rojo; 6 dientes ajo; 3 cucharadas achiote; 2 libras hueso de pescado; al gusto Sal; 13 tazas caldo de pescado

Sergio Jacome @cook_12023221

Bogotá, Colombia

Arroz con camarones 🦐

Sergio Jacome @cook_12023221

Guardada

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Ingredientes

120 minutos

15 raciones

1 kiloarroz parbolizado
2 kiloscamarón grande
3 librasAlverja verde
5cebollas cabezonas grandes
2pimentónes uno verde y uno rojo
6 dientesajo
3 cucharadasachiote
2 librashueso de pescado
al gustoSal
13 tazascaldo de pescado

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Picar la cebolla y los pimentónes pequeños.
2

Sofreír la cebolla, el ajo y los pimentónes.
3

Agregar el caldo de pescado a relación de 2 tazas y media de líquido por taza de arroz.
4

Agregar el achiote y dejar hervir.
5

Cuando el agua suelte el hervor agregar el arroz y bajar a fuego medio. Dejar destapada la olla.
6

Por separado cocinar las Alverjas con un poquito de sal.
7

Cuando el arroz seque agregar las Alverjas sin adicionar agua.
8

Agregar los camarones sobre el arroz, bajar el fuego a mínimo y tapar.
9

Espera unos 15 minutos que el arroz seque y luego mezclar.
10

Puedes servir con patacones y ensalada 🥗.