En este caso compré un paquete de 1/2 kilo de lentejones y la noche anterior puse la mitad del paquete en un recipiente con agua. Conviene dejarlos en remojo toda la noche en agua natural de la canilla, así facilita la cocción al día siguiente.

Para aprovechar las verduras que tenía en casa: un trozo de calabaza, algunas papas y boniatos, los pelamos y cortamos en cubos medianos.

Colocamos en una olla un chorrito de aceite y freímos la cebolla y el morrón rojo, cortados en trozos pequeños. Apenas toman color, agregamos la carne roja y la panceta cortadas en cubos pequeños y el chorizo cortado en rodajas finas.

Freímos todo unos minutos apenas para que todos los elementos tomen color.

Añadimos una taza de salsa de tomate. Una pizca de sal, una pizca de asadobo y de nuez moscada o el condimento que prefieran para darle un toque de sabor. Y seguimos cocinando a fuego lento.

Agregamos las verduras cortadas en cubos pequeños y agua como para cubrirlas en la olla, así se cocinan al hervir.

De inmediato agregamos los lentejones, que habremos escurrido previamente.

Dejamos cocinar todo aproximadamente unos 10 minutos a fuego fuerte. Y listo! Un plato caliente y muy sabroso para compartir con la familia! 👨‍👩‍👧‍👦