Hamburguesas Gourmet Sonorense

Name: Hamburguesas Gourmet Sonorense
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Preparación de carne:; 1/2 Kg Sirloin Molida; 1/2 Kg Tocino molido; al gusto Pimienta; Para Elaborar el Pan:; 1/2 Kg Harina; 20 g Levadura; 200 ml Leche; 1 Huevo; 15 g Azúcar; 25 gr Sal; Para elaborar la Catsup:; 800 g Jitomate troceados; 200 ml Vinagre de vino o blanco; 200 g Azúcar; 30 g alcaparras enjuagadas; 4 pepinillos troceados; 1 Manojo cilantro fresco; 1 Chile de Árbol picado; 1 Diente ajo picado; 1 Cebolla blanca mediana picada; 1 Cuchara aceite de oliva

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Diferente, única y sabrosa

Hamburguesas Gourmet Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Diferente, única y sabrosa

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

Preparación de carne:
1/2 KgSirloin Molida
1/2 KgTocino molido
al gustoPimienta
Para Elaborar el Pan:
1/2 KgHarina
20 gLevadura
200 mlLeche
1Huevo
15 gAzúcar
25 grSal
Para elaborar la Catsup:
800 gJitomate troceados
200 mlVinagre de vino o blanco
200 gAzúcar
30 galcaparras enjuagadas
4pepinillos troceados
1 Manojocilantro fresco
1Chile de Árbol picado
1 Dienteajo picado
1Cebolla blanca mediana picada
1 Cucharaaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar perfectamente las carnes molidas de Sirloin y tocino (solo agrega un poco de pimienta) no agregues nada más, ni Sal ya que el tocino le da igual o punto que requiere
2

Hacer bolitas de carne para posteriormente aplanarlas al tamaño aprox del pan, sofreír la carne o al carbón como gustes
3

Elaboración del pan:
4

Mezclar Harina, Sal, Levadura y Azúcar
5

Mezclar leche y el huevo
6

Hacer un hueco en el centro de la harina
7

Verter líquidos, Integrar perfectamente
8

Amasar hasta lograr textura lisa y homogénea
9

Dejar fermentar tapado con un trapo húmedo por una hora o hasta que duplique su tamaño
10

Cortar masa en partes iguales del tamaño deseado hacer bolitas y aplanar un poco con rodillo, Saborizar y decorar con: Parmesano, hierbas finas, cebolla, chispas de tocino etc
11

Hornear por 20 min a 180 grados
12

Elaboración de Catsup. Visitar Catsup Sonorense
13

Elaboración mermelada de jalapeño
14

Untar en una tapa el Catsup
15

Untar en la otra tapa la mermelada de jalapeño
16

Armar la hamburguesa a tu gusto
17

De Rib Eye
18

Vegana Portobello
19

Buen provecho 👨🏼‍🍳