Ponemos una olla grande a fuego medio con el agua, el maíz, los huacales, las pechugas y la sal a que hierva. En el primer hervor bajamos la flama a baja y agregamos la salsa.

Salsa: Se ponen todos los ingrediente a moler y se van agregado a la olla donde estamos cociendo el pozole, moviendo de vez en cuando no se pegue o queme, dejamos hervir una hora. Servir caliente en platos hondos. Servido el pozole cada comensal le pone su guarnición y se come con tostadas.