Salsa de chile serrano y poblano con cerveza

Name: Salsa de chile serrano y poblano con cerveza
Yield: 1 molcajete
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 13 chiles serranos asados sin rabo; 7 tomatillos asados de milpa verdes; 1 chile poblano asado sin rabo; 3 dientes ajo pelados asados y machacados; Sal; Cerveza al gusto o pulque; Para decorar la salsa: 1 cebolla pelada finamente picado

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa picante para carne asada o tacos, también usada para caldos.

Salsa de chile serrano y poblano con cerveza

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa picante para carne asada o tacos, también usada para caldos.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

1 molcajete

13chiles serranos asados sin rabo
7tomatillos asados de milpa verdes
1chile poblano asado sin rabo
3 dientesajo pelados asados y machacados
Sal
Cerveza al gusto o pulque
Para decorar la salsa: 1 cebolla pelada finamente picado

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En un molcajete lavado seco se pone un poco de sal de grano y los ajos, con el malacate molemos con fuerza, luego ir agregando tomatillos y chile asado e ir moliendo con el malacate, así hasta terminar todo, ir agregando poco a poco entre molienda y molienda un poco de cerveza, ya al punto que deseamos, rectificar sal y agregar un poco más de cerveza y la cebolla fresca picada, llevar a la mesa.