En un bowl batir la manteca pomada junto con el azúcar, los huevos, esencia de vainilla, miel y la ralladura del limón.

En un vaso disolver la levadura junto con la leche tibia.

Añadir la harina junto con la leche y comenzar a unir. Amasar durante unos minutos hasta obtener una masa tierna. Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.

Estirar la masa, cortar en triángulos y dar la forma de medialuna. Acomodarlos por separado en una placa enmantecado y enharinado. Dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño.

Llevarlos a un horno precalentado hasta que se doren durante unos 30 minutos a 230 grados. Antes pintar con un poco de leche.

Sacar del horno y pintar con jalea de brillo. Por encima, a gusto, echar coco rallado.