Son nopales de rancho, pelados, limpios y marinados con tequila y jugo de naranja agria, chile y sal, una delicia al paladar, se servían en tacos.

Nopalitos tradicionales de rancho, simplemente recién cortados y asados en comal o a las brasas una delicia ranchera.

Frijoles con alto valor nutritivo, minerales, vitaminas, proteínas, hierro y más son una delicia con queso fresco y tortillas de comal.#CocinaSaludable

Tacos de itacate de jornaleros y campesinos , usados comúnmente en cuaresma. Contemporáneamente en ciudades y pueblos son parte del menú de cuaresma. Son tacos veganos.

Platillo de alto valor nutritivo y que usa la flor de jamaica en vez de tirarla como relleno para enchiladas rancheras.

#2ingredientesLa forma más simple para comer nopales y que mantengan todos sus nutrientes, al hervirlos se pierden muchos minerales y propiedades. En el rancho era la forma más práctica de hacerlos para el itacate o el comer en el campo durante la jornada.

Platillo completo que sirve para tacos o plato fuerte en el rancho marinaban el pollo y otras carnes con sangrita y tequila

Una receta de lo más simple y como viven la mayoría de mexicanos afortunadamente los probe en Santa Teresa, un manjar de Dioses.

Platillo vegano de excelente sabor y nutrición que servía de desayuno con tortillitas recién hechas de maíz. También lo hemos usado en casa como guarnición o plato fuerte.

Receta ranchera de alto valor nutricional y dietético . Usado el platillo en fiestas familiares y patronales de cosecha .

Tamal delicado de sabor , muy nutritivo , diría platillo inteligente . Se uso mucho en la Cristiada , en casa de los tios como desayuno .

Platillo delicado , aromático , terroso y de gran valor nutricional , en casa se servía por las tardes, sobre todo en el verano .