Preparamos un buttermilk casero con la leche y el zumo del limón. Lo mezclamos y dejamos reposar unos 5-8 minutos. Parecerá cortada, es normal. Así tiene que ser.

En un bol tamizamos la harina junto con la sal, el bicarbonato sódico y el azúcar. Mezclamos bien y le agregamos el buttermilk.

Removemos bien hasta conseguir una masa pegajosa. Añadimos el chocolate, el plátano cortado a dados y la naranja confitada. Yo también la corte en dados. Seguimos removiendo hasta integrar completamente.

Enmantequillamos o aceitamos la cubeta o el molde a utilizar y lo rellenamos con nuestra masa. A mi me gusta rústico. Si lo queréis en forma de pan, alisadlo con ayuda de una espátula aceitada y le hacéis los cortes característicos del pan con ayuda de un cuchillo de sierra.

PANIFICADORA → Colocamos la cubeta dentro de la máquina y seleccionamos el programa de hornear. En mi caso, el número 12 y dejamos actuar.
HORNO CONVENCIONAL → Colocamos el molde dentro del horno y horneamos unos 35 minutos o hasta que veamos que esté doradito.