Pelamos la patata, lavamos y cortamos muy finita y en trozos pequeños.

Cogemos una sartén ancha pero estrecha (para que sea más fácil hacer la forma luego), encendemos el fuego agregamos el aceite y cuando esté caliente le agregamos las patatas que hemos cortado, vamos dando vueltas.a fuego lento mientras pelamos y cortamos la cebolla a tacos pequeños, cuando la tengamos la agregamos a la sartén con las patatas y un puñado de sal y vamos dando vueltas, cuando la patata este blandita apagamos el fuego. Quitamos todo el aceite posible y reservamos.

Cogemos un bol grande y añadimos los 8 huevos, otro puñado de sal generoso y batimos hasta que quede bien hecho. También cogeremos el vaso de leche le agregaremos el 1/2 sobre de levadura y moverémos hasta que se disuelva bien y agregaremos al bol donde tenemos los huevos ya batidos y mezclaremos todo. Siguiente agregamos la patata y la cebolla y volveremos a mover.

Aprovechamos la misma sartén y ponemos un poquito de aceite (simplemente que cubra el fondo de la sartén para que la tortilla no se pegue) y encendemos el fuego que siempre va a estar a fuego lento para que se haga mejor por dentro y no se queme. Bien, ahora ¡ atentos ! Vamos mirando los bordes y despegando y un poco de paciencia vamos poniendo la sartén encima del fuego por la parte que se vea más cruda para que se haga igual por todo.

Cuando veamos que esta algo hecha por bajo le ponemos decisión y le damos la vuelta con la ayuda de un plato plano y más ancho que en la sartén, puede que las primeras veces se os caiga un poco pero no pasa nada, con ayuda de un palo le volveis a hacer la forma, pinchamos para que se haga por dentro y vamos dando vueltas (la difícil es la primera vuelta, el resto son más fáciles)

Y un truco: Podéis hacer un pequeño agujero en la parte que luego vais a poner boca abajo cuando la vayais a servir para ver si esta hecha por dentro y así luego los abujeros se quedan bajo y no se ven.

Lista!!!! buen provecho!!!!!!!