En el recipiente en que vamos a romper los huevos recomiendo que tenga u pico vertedor (o luego pasamos la preparación a una jarra). En el recipiente que elegimos rompemos dos huevos y lo mezclamos con una clara, condimentamos a gusto, en mi caso puse un poco de cebolla deshidratada, sal y pimienta, revolvemos.

En una muffinera colocamos rocio vegetal y en cada uno de los espacios colocamos un poco de queso en hebras, menos de un centímetro. Luego vertemos de a poco los huevos, al igual que el queso colocamos solo un poco para que nuestra galletita no sea muy gruesa. En caso que no tengamos muffinera en casa, podemos utilizar cualquier recipiente que se asemeje a la forma de una galletita y que no se rebalse nuestra preparación, o mismo hacerlo en recipientes de muffins de papel.

Pre-calentamos el horno a 200° y cocinamos de 12 a 15 minutos, como ultima recomendación: nuestras galletitas son de huevos, cuando las dejamos sin consumir más de un día su consistencia se vuelve gomosa, si las queremos un poco crocantes las quemamos un poquito.

Ahora si! retiramos del horno, desamoldamos y a disfrutar!!