Mezclar con las manos toda la manteca y el azúcar. Cortar en rodajas la manteca o margarina. Para ayudarte sacarla antes de la heladera. Que quede algo arenoso.

Luego de va agregando la harina y se sigue uniendo todo con las manos.

Se agregan los 3 huevos y se sigue mezclando con las manos.

Luego se coloca la maicena y un chorro de esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja.

Se hace un bollo y se lo deja descansar. Se va agregando un poco más de harina sobre la mesada para que no se pegue

Aparte cortar en rodajas dulce de membrillo unos 600 gr y colocar en un sartén con un pocillo chico de agua.y pisar. Hacer como un puré sobre el fuego. Cuando ya esté todo integrado apagas el fuego. Le podes poner un chorrito de coñac.

Luego en una pizzera o para tartas algo honda se pone un chorrito de aceite o margarina y se distribuye por la base. Y se pone encima harina o papel manteca. Para que no se pegue.

Y se distribuye la masa. Encima el dulce de membrillo.

Y se hace unos chorrizitos con 1/4 de masa para decorar. Hacer un enrejado queda muy rico

Llevar al horno suave entre 35 y 45 min. Controlar a las 35 min con un cuchillo. Pinchar y cuando la masa salga seca ya está. En caso de dudas apaga y deja unos 5 min más en el horno.

Dejar enfriar y consumir. Queda riquísimo.! Suave y rico. Luego me cuentan.