Masa: poner la harina en forma de anillo

En el hueco ubicar los huevos, la yema, el agua, el aceite y la sal.

Mezclar con las manos los ingredientes del centro y luego volcar la harina de a poco mientras se va uniendo todo con las manos.

Amasar hasta obtener un bollo de masa homogéneo y cubrir con un paño

Dejar descansar 45 minutos

Estirarla con palo de amasar.

Cortar círculos.

Relleno: Pelar y cortar la calabaza en cubos chicos

Ponerlos En agua hirviendo junto con los zapallitos cortados en cubos también y si se quiere poner el pollo en cubos junto también a hervir.

Retirar cuando este todo bien cocido.

Escurrir.

Poner en un bol y agregarle la cebollita el queso la sal y nuez moscada.

Armado de los capelettis: En un círculo colocar una cucharadita de relleno. Cerrar como si fuera una empanada y luego unir las dos puntas distantes y presionar para que queden bien unidas.

Poner a hervir agua con sal y aceite.

Echar los capelettis y cocinar por aprox 15 minutos o hasta que floten y se noten cocidos

Mientras hacer la salsa

Lavar y cortar las cebollitas.

En una sartén con un chorrito de aceite poner a cocinar

Cua do estén bien cocidas agregar la crema.

Si les parece poco agregar leche y harina para espesar

Picar la paleta y agregarla.

Agregar sal y nuez moscada.