Para hacer la masa, primero debemos hacer el puré. Y atentos a este paso porque si la consistencia del puré es muy acuosa, NO SIRVE. Preparamos el puré con leche y agua tibias que colocamos en una olla o bowl. En lo preferente colocar poco (bastante menos de lo que el paquete pide) y si falta líquido, lo agregamos después. Vertemos el puré y revolvemos. Tiene que quedar bien durito y consistente, que cueste revolverlo.

Cuando el puré esté listo echamos el huevo y revolvemos.

Luego añadimos un poco de harina, revolvemos y vamos a la mesa a trabajar.

Vamos colocando la harina de a poco, integramos la masa con nuestras manos y la trabajamos hasta que tenga la consistencia que deseamos. Ni dura mi muy blandita pero que al cortar se pueda trabajar sin que los ñoquis se rompan o peguen.

Una vez lista, la cortamos en trocitps y espolvoreamos con harina. Formamos los choricitos y cortamos los ñoquis. Los pasamos con un tenedor o un pasador enharinado, los espolvoreamos con harina suficiente y los dejamos hasta hervir.

La salsa es fácil y es más que nada gusto propio. Yo hice esta con los ingredientes que tenia en casa.

Cortamos la cebolla y el morrón y rehogamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva. Un segundo antes de poner el puré de tomate, coloco el orégano y el provenzal a gusto y revuelvo dos segunditos (mamá siempre lo hace así y el gusto es otro. Obvio sin dejar que se queme).

Añadimos el puré de tomate y la zanahoria rallada bien bien chiquita. Agregamos la sal a gusto y dejamos cocinar. Si quieren le pueden echar cuarto cubito de caldito de verduras, o medio, depende cuanto les guste. Queda riquísima. A medida que sw cocina vamos agregando un poco de agua cuando es necesario. Es una salsa rápida.

En una olla con agua hirviendo y sal colocamos los ñoquis y los dejamos hasta que el agua vuelva a hervir y se empiece a ver espumita. Probamos uno y si ya está los retiramos con colador o espumadera, los colocamos en una fuente y le ponemos la salsita. Tardan muy poco en hacerse. 1 o 2 minutitos! Siempre prueben. Si gustan, una vez servidos le pueden echar queso en hebras por encima y llevar un ratito al horno a gratinar para darles otro toque. Sino así, simples quedan barbaros.

Espero que los hagan y lo disfruten!!!!!!