Moja los plátanos crudos y májalos. Echarle la sal y pimienta, amasar bien e ir agregando la harina. Luego empieza hacer las bolas y las va rellenando de pescado. Pasa por el huevo y la miga de pan. Con el aceite bien caliente, lo echas y espera que dore.

Mientras, ve haciendo la salsa con los tomates, sal, pimienta y leche de coco. La cueces un periodo de 3 minutos y luego echas las albóndigas. Deja que hierva por 6 minutos y antes de apagarlo, echas los pimientos picaditos (cuece solo 1 minuto más).