Conejo al romero

Name: Conejo al romero
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo de 1kg aproximadamente; 1/2 vaso aceite de oliva; 4,5 dientes ajos; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 2 zanahorias; 1 tomate; Pimienta molida; Laurel y romero; Nuez moscada; Azafrán en hebras; 1 copa vino fino; 1/2 L caldo suave de ave o verduras

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

Sevilla.

Creo que es la mejor manera de cocinar un buen conejo de granja.Los de campo, tienen un sabor más a monte, y no tenemos que condimentar con las especias.También tendremos que tenerlo (el de campo) más tiempo cocinando, para hablandarlo, pues sus músculos y carne son más fibrosas.Buen provecho y espero que la hagáis y me deis vuestras opiniones.

Conejo al romero

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1conejo de 1kg aproximadamente
1/2 vasoaceite de oliva
4,5 dientesajos
1cebolla
1pimiento verde
1/2pimiento rojo
2zanahorias
1tomate
Pimienta molida
Laurel y romero
Nuez moscada
Azafrán en hebras
1 copavino fino
1/2 Lcaldo suave de ave o verduras

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Lavamos y troceamos el conejo.
2

Doramos los ajos a fuego medio alto.
3

Cuando tengamos los ajos dorados, añadimos la cebolla.Una vez pochada la cebolla añadimos el resto de las verduras.
4

Sofreímos las verduras a fuego medio.
5

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos el tomate y lo sofreímos.
6

Añadimos el conejo y dejamos que se dore en el refrito.A continuación añadimos las especias, el vino y el romero.
7

Dejamos que se cocine 10 minutos a fuego medio.
8

Agregamos el caldo suave y cubrimos el conejo.Dejamos que cocine unos 15 minutos una vez comience a hervir.
9

Pasado el tiempo, vemos como está de textura y de sabor.Si aún no está tierno lo dejamos un poco más.
10

Y ya lo tenemos listo para servir.Podemos acompañar con unas patatas fritas y un vino fino o Manzanilla.Gracias y buen provecho.