Cortamos todas las verduras en juliana lo más finas posible

En un wok a fuego mínimo colocamos un chorrito de aceite (el que más les guste) y colocamos primero las zanahorias que son las más duras de hacer

Una vez que estén un poco blanditas, colocamos los zapallitos dejamos que se cocinen unos 3 minutos (siempre mezclandolos) y colocándoles un poco de sal para que salguen su agua

Luego colocamos las cebollas y mezclamos para que se cocine todo parejo.. si se les seca un poco colocar un chorrito de agua o un chorrito de aceite (para que sea más sano yo uso agua)

Una vez a están hechas las verduras podés condimentar como más te guste(yo le puse orégano y pimienta)

En una bandeja colocamos los filetes de merluza los salamis de los dos lados, le colocamos la verdura, lo enrollamos y le colocamos la brocheta(yo puse dos rollitos por brocheta)

Mientras vamos haciendo las brochetas calentamos un poco el horno.

Una vez que están hechas las brochetas las horneamos una hora a 180 grados y listo para comer

Espero que les guste y les sirva. Consejo: Para acompañar las brochetas puré de calabaza o calabacín (queda un manjar)